地下鉄すすきの駅近くにある和食の居酒屋

地下鉄すすきの駅の徒歩数分の場所にあるあか【閼伽】 ?は、炉端焼きに特徴がある和食のお店で、質にこだわった食材とお酒を提供している居酒屋です。

一般的な居酒屋と異なるのは料理に対する姿勢で、道産の新鮮食材や道外の厳選食材、希少食材を組み合わせて斬新でモダンな料理を作っているところです。

伝統的な料理も提供していますが、特定の技法に限らず自由な発想から生み出される料理もこのお店の魅力です。

炉端焼きの火鉢は厨房に設置しており、それが店内の雰囲気をつくっています。

あか【閼伽】 ?はウニやマグロ、カキやマツタケにトリュフなども料理に取り入れている、高級食材の居酒屋です。

カテゴリは和食ですが新しさを感じさせるので、従来のくくりでは定義するのが難しいといえるでしょう。

チーズやトマトソースなども活用していますから、本当に固定観念にとらわれない発想で料理を作っているお店だとわかります。

お酒は日本酒や焼酎の他にワインとウイスキーといった、和食向けだけでなく洋酒も取り揃えています。

道内のお酒も充実ですから、すすきのに北海道のお酒が集まるお店ともいえます。

銘柄は全国と更に世界を対象に厳選しているので、海外の銘酒もいただくことができます。

料理とお酒の組み合わせはペアリングを考えて提案が行われますが、お客さんが自分で好みを探す楽しみ方も可能です。

食材はともかく業態は居酒屋ですし、気軽に飲めるお店を掲げていますから、本気のグルメの探究以外にも難しく考えずに利用できるでしょう。

060-0063

北海道札幌市中央区南三条西4丁目8-1浅野ビル地下1階

011-596-9870