職人技が光るへぎそばを楽しめます

新潟県魚沼地方にルーツのあるへぎそばは、職人技が光る日本の郷土料理です。

そばのつなぎとして用いる食材は、小麦粉が圧倒的多数ですが、地域によっては別の材料が使われています。

へぎそばでは、なんと海藻類のフノリが使用されます。

フノリは粘り気の強い材料ということもあり、そばのつなぎとして活用すると強いコシとツルツルとした食感を生み出します。

小麦粉では実現できない食感に魅了され、一度食べると病みつきになるとも言われています。

同時に、へぎという器に丁寧に盛り付けられたお蕎麦は、見た目も芸術的です。

名産地の1つに小千谷市が数えられます。

古くから営業に取り組んでいる名店も多く、老舗では昔ながらの料理を満喫することができます。

小千谷市のわたや本店は、全国のそば通をもうならせる美味しいそばを提供しているお店です。

創業90年を超える伝統の技術と材料にとことんこだわったお蕎麦が味わえるということで、絶大な人気があります。

メニューが非常に豊富で、定番のへぎに盛り付けられ、つゆで楽しむざるそばタイプお蕎麦から、つけそば、温かいそばなどが整っています。

お蕎麦との相性が良い天ぷらやきんぴらもあります。

ごはんもののメニューやうどんも見られ、さまざまな楽しみ方ができるのもわたや本店の特徴です。

通販サイトも準備されているので、年越しそばや引っ越しそばなどでわたや本店の味を手軽に楽しむこともできます。

まずは、公式サイトから情報収集を行ってみてください。